怎样让菜刀不生锈？要菜刀不生锈方法有：

一，是用少量生石灰加适量干净水，盛在一个容器内把菜刀浸入石灰水中，使用时取出，用过后放进去，既干净又能防止生锈。另外，每次用后滚水浇一下，既可防锈。

二，在每次菜刀用完后，洗净用一块头，把菜刀的两面擦拭一遍。这种方法不仅可以防止菜刀生锈，还可以杀菌。

三，用完菜刀以后，可以把它在淡盐水里浸泡，这样可以使菜刀表面生成四氧化三铁，菜刀表面就不容易生锈了。

四，还有如果菜刀长时间不用，那么可以在菜刀表面抹一层食油，这样能够起到隔绝空气的作用，就能起到防锈的效果了。

刀具不用会生锈吗？刀具不用保存好的话就不会生锈的，刀具是金属材料制作而成的，它同时接触空气中水蒸气和氧气就会发生化学反应生成三氧化二铁，也就是我们说的铁锈，如果我们使用完刀具，将它们洗净擦干后密封保存就不会生锈的，或者涂油也可以隔绝水蒸气和氧气。所以，刀具不用也可以不生锈的。

怎么去菜刀上的锈和防止生锈？如果是自己煅打得碳钢刀，就会生锈。

先把刀磨擦干净，放火上烤热（不要烧得太高温，千万别烧红，烧红操作不当就退火了），用刷子涂遍猪油，再火上烤热，反复两三次，就是模仿给铁锅开锅类似……

平时涂点食用油，保持干净，切水果前用纸巾擦干净，切完后擦干，小火烤一下，涂点食用油就行。反正自锻打钢刀就是要常保养防锈，不锈钢省事些